Citizen Science Insights

Wie kriegen wir die Mikroorganismen aus Ihren Sauerteigproben heraus?

Es gibt viele mikroskopisch kleine Organismen in Sauerteig. Zu wissen, um welche es sich handelt, sagt viel über die Eigenschaften des Sauerteigs aus, da jede mikrobielle Spezies einen bestimmten, cha...

Grüsse gehen raus an den Mitarbeitenden des Monats an der ETH: Der KingFisher

Liebe HealthFerm Citizen Scientists, hallo Welt!

Ich möchte euch einen meiner Lieblingskollegen im Labor vorstellen: den KingFisher. Er ist kein Vogel und hat nicht einmal Hände. Er ist ein Roboter!...

Die HealthFerm Sauerteig-Community wächst!

In den letzten Wochen haben wir viele neue Anmeldungen von Sauerteig-Enthusiast*innen aus ganz Europa erhalten. Die HealthFerm Citizen Science Community ist nun auf mehr als 800 Sauerteigbegeisterte a...

Is sourdough bread always healthier than yeast bread? As a home baker, you can give science a hand to find an answer to this question!

Many people are convinced that sourdough bread is healthier than yeast bread, but in Belgium there is no legislation about when you can call a bread a sourdough bread. There are countless recipes for ...

HealthFerm Citizen Science - update and delicious recipe!

Dear HealthFerm Citizen Scientists,
thank you very much for your active participation in the HealthFerm citizen sourdough project! Since the project collection launch in September, our sourdough comm...