Citizen Science Insights

Celebrating the Journey: Our HealthFerm Citizen Scientists Have Received Their Sourdough Reports!

After months of dedication, bubbling jars, and enthusiastic fermentation adventures, we are thrilled to announce: 661 HealthFerm citizen scientists who contributed a sample of their sourdough have n...

Deinen Sauerteig-Bericht verstehen: Ein Leitfaden zum Lesen und Interpretieren der Abbildungen

Anleitung zum Verständnis der Grafiken und zur Interpretation der Ergebnisse

Scroll weiter, um die einzelnen Abbildungen zu entdecken und zu lernen, wie du die Daten im Citizen-Science-Bericht effiz...

Lerne Dough-Pro kennen – dein neuer Experte für alles Mikrobielle und Teigige!

Hallo, Fermentations-Fan!

Grossartige Neuigkeiten aus der Welt der Mikroorganismen und der Sauerteige: Darf ich vorstellen - Dough-Pro! 🥖✨

Dough-Pro ist dein brandneuer, mehlbetriebener KI-Sidek...

Find out more about Romanian bors!

When you say Romanian soup, you automatically think of bors, the sour and aromatic liquid obtained by fermenting wheat or rye bran, which gives flavor to the food. The name bors comes from the Sla...

Galaxie der Sauerteige: Erforschung funkelnder mikrobieller Konstellationen

Liebe Sauerteig-Enthusiasten,

Während sich das Jahr dem Ende zuneigt und die Tage hier in Zürich immer kürzer werden, erwacht die Stadt im Schein funkelnder Weihnachtslichter, die ein warmes Leuchte...

Citizen Science Research phase 1 - Wrap-up

Liebe HealthFerm-Enthusiasten,

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass die Sammelphase Ihrer Sauerteigproben offiziell abgeschlossen ist! Dank Ihrer begeisterten Teilnahme haben wir eine bee...

Wir haben Ihre Sauerteige eingesammelt!

Im September 2023 haben wir das Citizen-Science-Projekt HealthFerm ins Leben gerufen. Wir erhielten eine phänomenale Anzahl von Reaktionen und begannen in den darauffolgenden Monaten, nach Proben Ihre...

An update from the Nordics

We've successfully wrapped up our sourdough collection campaign in Northern Europe with outstanding results! We received 189 responses in total: 142 from Finland, 25 from Sweden, 17 from Denmark, 4 fr...

«Veränderung muss Spass machen und insgesamt eine positive Erfahrung sein.» Interview mit Prof. Dr. Armando Perez-Cueto

HealthFerm ist in verschiedene Arbeitspakete unterteilt. Bei Ihnen geht es um die Akzeptanz durch die Verbraucher:innen. Können Sie mir etwas über Ihre Arbeit erzählen und was Ihre spezifische Rolle i...

Wie kriegen wir die Mikroorganismen aus Ihren Sauerteigproben heraus?

Es gibt viele mikroskopisch kleine Organismen in Sauerteig. Zu wissen, um welche es sich handelt, sagt viel über die Eigenschaften des Sauerteigs aus, da jede mikrobielle Spezies einen bestimmten, cha...

Grüsse gehen raus an den Mitarbeitenden des Monats an der ETH: Der KingFisher

Liebe HealthFerm Citizen Scientists, hallo Welt!

Ich möchte euch einen meiner Lieblingskollegen im Labor vorstellen: den KingFisher. Er ist kein Vogel und hat nicht einmal Hände. Er ist ein Roboter!...

Die HealthFerm Sauerteig-Community wächst!

In den letzten Wochen haben wir viele neue Anmeldungen von Sauerteig-Enthusiast*innen aus ganz Europa erhalten. Die HealthFerm Citizen Science Community ist nun auf mehr als 800 Sauerteigbegeisterte a...

Is sourdough bread always healthier than yeast bread? As a home baker, you can give science a hand to find an answer to this question!

Many people are convinced that sourdough bread is healthier than yeast bread, but in Belgium there is no legislation about when you can call a bread a sourdough bread. There are countless recipes for ...

HealthFerm Citizen Science - update and delicious recipe!

Dear HealthFerm Citizen Scientists,
thank you very much for your active participation in the HealthFerm citizen sourdough project! Since the project collection launch in September, our sourdough comm...