Citizen Science Research phase 1 - Wrap-up
Cari appassionati di HealthFerm,
Siamo entusiasti di annunciare che la fase di raccolta dei vostri campioni di lievito madre è ufficialmente conclusa! Grazie alla vostra elevata partecipazione, abbiamo raccolto un'impressionante varietà di lieviti madre da tutta Europa, che ora sono stati sottoposti a un'accurata analisi scientifica.
Il nostro obiettivo? Scoprire le comunità microbiche presenti all'interno dei vostri campioni e determinare quali tra questi microrganismi possano essere sfruttati per applicazioni innovative e salutari. Stiamo anche esaminando le diverse composizioni chimiche per capire se alcuni dei lieviti madre possano offrire benefici aggiuntivi per la salute. Una volta completata l'analisi, non vediamo l'ora di condividere con voi le scoperte sui vostri lieviti!
Mentre i nostri scienziati sono impegnati in laboratorio, c’è tanto altro da esplorare nel frattempo. Date un'occhiata a questi interessanti articoli del blog:
- Risultati preliminari: Curiosi di sapere cosa abbiamo scoperto fino ad ora? Date uno sguardo ai risultati iniziali della nostra raccolta di campioni e scoprite i prossimi passi del progetto.
- Dietro le quinte: Come analizziamo il vostro lievito madre! Seguite il nostro blog dettagliato che spiega passo per passo il processo di isolamento e studio dei microrganismi dai vostri campioni.
- Intervista con il Prof. Armando Perez-Cueto: "Il cambiamento deve essere piacevole ed una esperienza positiva." Scoprite perché una transizione verso diete più sostenibili potrebbe essere più facile e piacevole di quanto pensiate.
- Tradizioni nordiche e lievito madre: Immergetevi nel mondo della panificazione nordica leggendo un aggiornamento speciale sui partecipanti del nord Europa e scoprite perché segale e lievito madre formano una coppia perfetta.
Quando una porta si chiude, un’altra si apre: anche se la raccolta dei campioni di lievito madre è ormai conclusa, ci sono già nuove opportunità per unirvi alla nostra missione: Con il nostro questionario sui fermentatori casalinghi, vogliamo scoprire quali altri prodotti vengono fermentati nelle case degli europei.
Raccogliendo dati sui cosiddetti profili di fermentatori casalinghi (atteggiamenti, valori, stile alimentare, frequenza di consumo di diversi alimenti, opinioni sulle materie prime, fermentazione e sostenibilità), possiamo fornire importanti informazioni alla comunità scientifica, favorendo la ricerca sugli alimenti fermentati e lavorando per una transizione alimentare salutare. Il questionario richiede circa 8-10 minuti.
Siamo grati per il vostro continuo supporto e curiosità, e non vediamo l'ora di condividere presto altre entusiasmanti novità da HealthFerm. Il vostro HealthFerm team