Follow us on LinkedIn
Follow us on Youtube

Citizen Science Research phase 1 - Wrap-up

Citizen Science Research phase 1 - Wrap-up

Hyvät HealthFermistä kiinnostuneet,

Olemme saaneet hapanjuurenne kerättyä! Valtava määrä hapanjuuria on kerätty eri puolilta Eurooppaa (tästä kiitos teidän innokkaalle osallistumisellenne!), ja nyt käynnissä on niiden tieteellinen analysointi.

Tavoitteemme? Selvittää näytteidenne ainutlaatuiset mikrobiyhteisöt ja määrittää, mitä mikrobeja voidaan hyödyntää terveysvaikutteisissa sovelluksissa. Tutkimme myös hapanjuurten erilaisia kemiallisia koostumuksia selvittääksemme, josko joillain hapanjuurilla olisi normaaliakin enemmän terveyshyötyjä. Kunhan olemme saaneet analyysit tehtyä, jaamme teille saamiamme tietoja teidän hapanjuuristanne!

Tutkijoiden työskennellessä ahkerasti laboratoriossa voit tutustua tuoreisiin blogikirjoituksiin verkkosivullamme (useimmat englanniksi):

  • Olemme saaneet kerättyä hapanjuurenne: Kiinnostunut kuulemaan, mitä olemme selvittäneet tähän mennessä? Kurkista alustaviin tuloksiin ja opi kansalaistiedeprojektin seuraavista vaiheista.

  • Behind the Scenes: Miten me analysoimme teidän hapanjuurianne? Lue yksityiskohtaisesta blogikirjoituksesta askel askeleelta, miten me eristämme ja tutkimme näytteidenne mikro-organismeja.

  • Interview with Prof. Armando Perez-Cueto: "Change must be enjoyable and a positive experience." Saa selville, miksi muutos kohti kestävämpää ruokavaliota voisi olla helpompaa ja nautinnollisempaa kuin luuletkaan.

  • Nordic Traditions and Sourdough: Sukella pohjoismaisten perinteisten ruisleipureiden maailmaan lukemalla päivitys koskien pohjoismaisia osallistujia, ja näe, miksi ruis ja hapanjuuri ovat täydellinen pari.

Kun yksi ovi sulkeutuu, toinen avautuu: Vaikka hapanjuurten näytteenotto on nyt ohi, uusia mahdollisuuksia liittyä missioomme on jo tarjolla. Haluamme selvittää kyselylomakkeen avulla, mitä muita tuotteita eurooppalaiset valmistavat kotonaan käymisreaktioin eli fermentoimalla.

Keräämällä tietoja niin sanottujen kotifermentoijien asenteista, arvoista, ruokailutottumuksista, erilaisten ruokien kulutustiheydestä sekä raaka-aineita, fermentaatiota ja kestävyyttä koskevista näkemyksistä voimme tarjota tiedeyhteisölle arvokasta tietoa, jota voidaan hyödyntää fermentoitujen ruokien tutkimuksessa ja työskentelyssä kohti terveellistä ruokavaliomuutosta. Kyselylomakkeen täyttäminen vie noin 8–10 minuuttia. Vastaa täällä:

Kyselyy!

Olemme kiitollisia sinun jatkuneesta tuestasi ja kiinnostuksestasi, ja odotamme innolla, että voimme jakaa lisää mielenkiintoisia päivityksiä HealthFerm-projektista pian.

Lämpimin terveisin,

HealthFerm-tiimi