An update from the Nordics
We've successfully wrapped up our sourdough collection campaign in Northern Europe with outstanding results! We received 189 responses in total: 142 from Finland, 25 from Sweden, 17 from Denmark, 4 fr...
Read more
“Change must be enjoyable and a positive experience overall” Interview with Prof. Armando Perez-Cueto, PhD, from the HealthFerm project
HealthFerm is organized into different work packages. Yours is the one about consumer acceptance. Can you tell me something about your work and what your specific role within the whole project is?
A...
Read more
Hoe verkrijgen we de micro-organismen uit uw zuurdesemstalen?
Er bevinden zich veel microscopisch kleine organismen in zuurdesem. Wanneer we weten welke dat zijn, kunnen we veel zeggen over de eigenschappen van de zuurdesem, omdat elke microbiële soort een speci...
Read more
Say hello to this month’s workhorse at ETH: the KingFisher
Dear HealthFerm Citizen Scientists, hello world!
Let me introduce you to one of my favorite collegues in the wetlab: the KingFisher. It’s not a bird and doesn’t even have hands. It’s a robot! The Ki...
Read more
The HealthFerm sourdough community is growing!
Over the past weeks, we have been receiving many new registrations from sourdough enthusiasts from all over Europe, motivated to become part of our HealthFerm project. The HealthFerm Citizen Science c...
Read more
Is zuurdesembrood altijd gezonder dan gistbrood? Als thuisbakker kan je de wetenschap een handje helpen om een antwoord op deze vraag te vinden!
Veel mensen zijn er van overtuigd dat zuurdesembrood gezonder is dan gistbrood, maar in België is er geen wetgeving over wanner je een brood een zuurdesembrood mag noemen. Er zijn ontelbare recepten v...
Read more
HealthFerm Citizen Science - update and delicious recipe!
Dear HealthFerm Citizen Scientists,
thank you very much for your active participation in the HealthFerm citizen sourdough project! Since the project collection launch in September, our sourdough comm...